Apa Itu Kimpul? Umbi Talas Viral yang Bisa Jadi Bahan Makanan Pokok Pengganti Kaya Akan Karbohidrat dan Serat Alami
--
OTONITY.com – Istilah kimpul mendadak ramai diperbincangkan warganet sampai menjadi trending topic di X. Banyak orang penasaran dengan arti kimpul serta alasan umbi lokal tersebut tiba-tiba viral di media sosial.
Perbincangan ini ditimbulkan oleh konten TikTok dari akun @black.sheep8208. Kreator asal Bantul itu kerap membuat ulang berbagai makanan kekinian dengan mengganti bahan utamanya menggunakan kimpul.
Beragam hidangan berbahan kentang disulap menjadi versi lokal, mulai dari mashed kimpul, kimpuljeon, potato au gratin, arancini, seblak, sampai dengan dumpling lasagna. Kreasi tersebut meraup jutaan penayangan dan mengundang rasa penasaran warganet.
Salah satu kalimat ikonik yang diucapkan oleh kreator tersebut adalah, "Karena saya tidak punya [nama bahan makanan], jadi saya ganti kimpul."
Kimpul merupakan tanaman umbi dari keluarga talas-talasan yang memiliki nama ilmiah Xanthosoma sagittifolium. Kimpul memiliki banyak nama lain di berbagai daerah Indonesia, mulai dari talas Belitung, bentul, bothe, glitung, hingga genjlong.
Dilansir dari situs resmi Institut Pertanian Bogor (IPB), Prof Evy Damayanthi, dosen di Departemen Ilmu Gizi IPB University mengatakan bahwa talas kimpul layak menjadi bahan pangan pokok untuk mendukung ketahanan pangan Indonesia.
